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都市圈农业:乳酸菌调制南沙无抗鸡,肉美价高一倍

2016/8/20 10:36:25   文章来源:新牧网 南方农村报   作者:江永强   浏览次数:24949
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摘自南方农村报:http://www.nfncb.cn/html/2016/importantnews_0816/112768.html

摘自新牧网:http://www.xinm123.com/html/media/436640.html

南方农村报记者 江永强

    “一川蕉林绿,十里荷花香,千池鱼跳跃,万顷碧波流”,是广州万顷沙的真实写照。广东英德人曾献标就在这“绿林”里用强微乳酸菌脱抗方法,养殖生态无抗鸡,轻松年入数百万元。

    乳酸菌脱抗又调制风味

     万顷沙镇临海,冬寒夏暑,雨热同期,并不是养鸡的最佳场所,鸡最难治疗的肠道病、热应激样样有,曾献标把鸡舍建在鱼塘上方,鸡粪可直漏鱼塘,从健康的中鸡开始养起。

     “集约化养殖基本上都有使用抗生素。”曾献标说,“挑鸡有讲究,70日龄的麻黄中鸡,约2.5斤/只最佳,中鸡抓回来后就开始2-3月的脱抗养殖。”

     刚抓回的鸡,转栏有一定应激,尤其是前期鸡吃料都比较精,在转用生物饲料的过渡期间,需先用富含乳酸菌饮水剂调节,“清理肠胃,排毒引导”,乳酸菌能够增强动物的免疫能力,抑制有害微生物在动物肠道的繁殖。当鸡的粪便相对成型后,可一天喂两餐生物饲料,一星期两次,然后逐渐过渡到全部使用。

      曾献标所说的生物饲料,是宜春强微公司的以乳酸菌为主的无抗发酵饲料,发酵后香香的。研究表明乳酸菌对动物脂肪代谢会产生影响。肌肉脂肪沉积在肌肉内肌束膜内,可使结缔组织松散,从而提高肌肉的多汁性和嫩度。另外肉中所含的挥发性香味成分,主要存在肌间脂肪中,肌肉脂肪含量及其脂肪酸组成是影响肉品风味的重要因素。

      “不用生物饲料的鸡完全过不了广东人的关,鸡肉质的保证之一是生物饲料中的乳酸菌的有效含量要绝对够,”广州金锋兽药有限公司总经理何金海说,强微固态发酵培养的乳酸菌,可以在室温下保存1年,损失率在20%以内。与饲料中常用的抗生素制剂可以共用,也可以耐受胃酸、瘤胃液,肠液胆盐等极端环境,损失率也在可接受的范围。

借农业休闲游每只鸡赚40

    曾献标常用的配方是“200斤潲水+400斤啤酒糟+200斤棕榈粕+200斤米糠”一次性搅拌,加强微无抗发酵剂桶装发酵。每天喂食1-2次左右,每次1吨。潲水0.2元/斤,棕粕0.6-0.7元/斤,米糠1元/斤,日均物料成本不到600元。

      使用了发酵生物饲料后,抗生素的使用量几乎为零,鸡的消化吸收能力较弱,大量的剩余营养和乳酸菌随着鸡粪掉入鱼塘,成为埃及罗非、泥鳅的饵料,一举两得。

     而郊区游的兴起,使得曾献标周边的万亩果林里,开起为数不少的餐饮企业。南沙鹏林蔬果种植合作社负责人黎照明介绍,万顷沙往东距离深圳市区、往北到广州市区、往西到中山珠海等大城市的距离均在60公里内,高速直达,是珠江口最方便的农业休闲旅游生态区。

      曾献标每天能够获得珠江啤酒厂600斤的废角料,所以几乎不用考虑料比,只用全心调制鸡的肉品。鸡好吃的口碑传出后,销路不愁,“周边的农户和餐饮店过来抓鸡,出栏的毛鸡13元/斤,每只重5斤左右,年出栏3万只鸡”。

      根据新牧网鸡价指数,广东和广西地区普通的三黄鸡养殖户能够获得17%的收益,曾献标的这种脱抗养殖方法,抓鸡成本6元/斤,粗略估计每只鸡40元的毛利,收益喜人。


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