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活力99生酵剂和粗饲料降解剂对潲水的发酵机制

2007/12/17 10:02:11   文章来源:原创   作者:钟启平   浏览次数:16197
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潲水发酵方法操作见左下角的相关网页链接

本产品加入到潲水并密封后,首先产品中的酶反应最快,马上进入酶解状态,降解容易降解的蛋白和淀粉成为氨基酸和葡萄糖,为本品中的微生物提供延滞期所需要的最基本的营养物质,由于有酶的帮助,有益细菌马上可获得所需要的小分子营养,大大缩短延滞期,进入启动期,并进入对数生长期,迅速消耗氧气,造成厌氧环境,抑制有害细菌的进一步滋生繁殖,嗜酸乳酸菌类产生乳酸和乳酸链球菌素等,进一步抑杀有害细菌营养体,(发酵开始时,有害细菌芽孢体也会萌芽,并成为营养体,而营养体最容易被抑杀死,这样一个先萌发,后抑杀的过程,则避免了有害细菌芽孢体不容易杀死的不足之处),产乳酸等有机酸的结果是PH进一步降低,以乳酸为主的有机酸最终可达到2-3%左右,PH达到4.5,至此,丁酸菌、丙酸菌等酸败菌也被抑杀,所有害细菌均无法繁殖下去,最终自溶死亡。有益细菌中的硝化细菌和亚硝化细菌则在厌氧状态下,经反硝化作用,将部分亚硝酸盐进行反硝化作用,变成氮源,并被强力同化氮源的白地霉菌和假丝酵母菌利用,合成菌体蛋白质,与此同时,所有有益细菌大量繁殖生长,占据了绝对有优势地位,并有大量气体产生,所以发酵时注意也不能密封太严,以免气体膨破容器,发生爆炸性的气体喷发,如用塑料桶并加盖的那种发酵,容易发生盖子掀飞(当然,用塑料薄膜密封的,则不必担心这一点)。经彻底对潲水进行改性改良后,发酵结束。

本产品是由强力微生物发酵剂(配合了适合潲水发酵抵抗有害杂菌的强力嗜酸乳酸菌、能大幅提高适口性和甜度的嗜酸嗜糖菌、大幅提高粗蛋白并可有效转化无机氮源的产朊假丝酵母和假丝状白地霉菌、产特殊维生素的铁红假丝酵母和红发夫菌、进口肠道益生菌等)、降解粗纤维的多种复合酶(配合了分解各种抗营养因子如粘性多糖的非内源性酶)、系统化的辅助酶、矿物质微量元素、具有免疫性的多种维生素、多种氨基酸、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙等组成。

 


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