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醋糟的处理方法和喂养方法

2007/6/7 12:56:02   文章来源:原创   浏览次数:25954
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二十二、处理酱油渣、醋渣成优质饲料饲喂动物技术

(一)酱油渣和醋渣的营养价值

      酱油渣是黄豆经米曲霉菌发酵后,浸提出发酵物中的可溶性氨基酸,低肽和呈味物质后的渣粕,尽管大多数蛋白质经米曲霉菌发酵,并被提取掉了,但酱油渣中仍然含有较多的消化吸收率比较好的蛋白质成分,营养价值相对较高,折干物质的酱油渣的营养成分如下:水分12%、粗蛋白质21.40%、脂肪18.10%、粗纤维23.90%、无氮浸出物9.10%、矿物质15.50%。由这个分析看,虽然蛋白质及脂肪的含有量多,但也含有多量的食盐(矿物质含量较高)。如果单独使用过多时,反而会阻碍发育。如果不进行发酵处理,直接喂猪,则有一个限制,如 40 公斤以下的猪,以 10%为限。50 公斤以上及成猪,以 30% 为限。在饲料配合中,饲料中加 10%的酱油渣,就不必再加食盐。但饲喂了不经处理的酱油渣的猪,脂肪柔软,呈黄褐色。所以,我们建议酱油渣进行发酵后,再用于喂猪比较好。
      醋糟是酿醋的主要下脚料,它含有粗蛋白6%~10%,粗脂肪2%~5%,无氮浸出物20%~30%,粗灰分13%~17%,钙0.25%~45%,磷0.16%~0.37%,营养丰富。
新鲜的醋渣可以直接掺入其他饲料如全价饲料中喂养:种公猪加15%~20%,母猪加15%~35%,育肥猪加5%~10%,仔猪加5%,可以长年饲喂,并可以提高猪只的抗病能力,提高饲料的适口性。但是在实际应用中,如果直接喂醋渣,尤其是存放不当的醋渣喂猪,可能引起很多问题,如便秘、不适、腹泻、消化不良等。

(二)酱油渣和醋渣的发酵处理技术及营养变化

1.酱油渣的发酵方法:
      取1000公斤酱油渣,加入玉米粉100公斤,加入秸秆粉(或统糠粉、米糠、其他糟渣类都可以,如豆渣、潲水、木薯渣、粉渣……,目的是为了降低发酵料中的含盐量)500公斤,加入粗饲料降解剂二包,和活力99生酵剂一包,加水1000~1500公斤以上,搅拌,使含水量达到70%左右,用手捏成团,并有水从手指缝中连续滴出为度。装入容器中,压紧压实,用塑料薄膜密封好,注意周边盖好 压好,发酵至少七天以上(冬天半个月),有浓厚曲香味,即可使用。
     酱油渣发酵时间相对其他物料比较久一些,是因为酱油渣中含有较多的盐份有关,微生物和酶需要一定的时间来适应这个高渗透压的发酵环境,另外,注意发酵酱油渣可以适当多加一点水,也是为了中和盐份的影响。
2.醋渣的发酵方法:
     取1000公斤醋糟,100公斤玉米粉,一包活力99生酵剂和一包粗饲料降解剂(或两包粗饲料降解剂)。先把发酵剂等与10公斤左右的玉米粉混合,再与其他料混合均匀。加水搅拌,使含水量达到70%左右,用手捏成团,并有水从手指缝中连续滴出为度。装入容器中,压紧压实,用塑料薄膜密封好,注意周边盖好压好,发酵三天到十天左右(冬长夏短),有浓厚曲香味,即可使用。
     如果要保存,则要保持密封状态良好,不能进入空气。使用时,取完后,要马上重新盖好密封好,才能长期保存备用。
3.酱油渣和醋渣经上述配方,进行发酵后,营养价值相当,蛋白质的含量都在10%左右,如果为了提高发酵后的营养价值,可以在发酵中,再添加菜粕棉粕,或花生麸等蛋白质原料10%以上,可以提高物料的蛋白质水平。
由于发酵后的营养价值相当,所以使用它们喂养动物的配方和喂养方法相似,都放在一起加以叙述。

4.如果要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还在进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳(但实际生产中,很多用户并不能保证密封严格,所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝,达到真空状态),在采取严格的密封措施下,即使保存一年饲料都非常完好,保存时间越长适口性也会越香醇,酸度也不会升高。  

1.第一种喂法,把发酵料当做一种配料来配制全价饲料的喂法。
发酵醋糟和酱油渣养猪参考配方如下:
     下表中还可以结合当地资源,用米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉……等代替或部分代替表中的原料,以求降低成本,如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料,但要注意蛋白平衡等,这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。
   如果发酵的料比较酸的,可以用1-2%的小苏打粉进行中和,或者每100公斤发酵料,加6—10克糖精的方法来解决,效果好于添加小苏打粉,费用也不到1 元钱,而且糖精也可以在发酵前加入,由于糖精本来就是人吃的食品添加剂,而且这个剂量极小,对动物和肉质都没有任何影响。当然,绝大多数情况下不必添加,只要动物爱吃就不必调节。
配方编号
1
2
3
4
体重阶段
20~60公斤
60~100公斤
空怀~怀孕90天
怀孕90天与哺乳期
玉米(%)
56%
53%
52%
45%
发酵醋渣或酱油渣(%)
16%
25%
30%
30%
豆饼(%)
23%
19.7%
15%
20%
鱼粉(%)
4%
1.5%
 
2%
骨粉(%)
-
2%
2%
食盐(%)
0.4%(注:使用发酵酱油渣的不再加食盐)
磷酸氢钙(%)
1%
1%
0.4%
1.0%
石粉(碳酸钙)
0.6%
0.6%
--
--
L-赖氨酸
0.15%
0.1%
0.1%
0.2%
百日出栏+生物催肥精+金赛维
每100公斤饲料添加:百日出栏200克,生物催肥精20克(种鸡蛋鸡减少一半或不使用),金赛维25克。
营养水平
消化能(兆卡/公斤)
3.00
2.94
2.98
3.21
粗蛋白质(%)
16.6
15.5
12.02
15.4
钙(%)
0.68
0.59
0.62
0.78
磷(%)
0.58
0.56
0.51
0.67
赖氨酸(%)
0.71
0.66
-
0.84
蛋氨酸+胱氨酸(%)
0.5
0.55
-
0.55
上表中配方1、2中的磷酸氢钙和石粉(碳酸钙)合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉来代替。
     或采用全价饲料另加发酵醋渣或酱油渣的比例即可,即全价饲料或自配饲料例如70%,发酵醋渣酱油渣15%~30%的比例配制……以此类推计算。
     饲喂方法:因为发酵醋渣或酱油渣为湿料,因此在实际配制时的重量要乘以2倍,如配制比例为30%时,实际使用重量为60。将上述饲料混合,添加适量的水混合拌匀直接饲喂,如果进行打堆覆盖1小时以上,利用发酵饲料中的微生物和酶对其他饲料再进行降解一下饲喂效果更好。以上配方仅供参考,你可以根据当地的资源情况,改用其他配料,如用高粱粉、薯干粉、精米糠等来代替表中其他饲料。
     采用发酵的醋渣或酱油渣养猪要注意的一些问题是:1、要采取先少量试喂,再慢慢增加的原则,开始饲喂时可以先采用10%,慢慢递增到30%; 2、由于醋渣属于粗饲料,我们建议对猪进行注射一针肥,因为注射一针肥后猪对粗饲料的吸收能力会明显提高,生长速度也更快;
 
2.第二种喂法,把发酵料直接掺入市售全价饲料中一起喂养。方法如下:
15~30公斤小猪:10%发酵料+90%小猪全价饲料+4%型预混料0.4%。
30~50公斤的中猪:20%发酵料+80%中猪全价饲料+4%型预混料0.8%。
50~100公斤的大猪:30%发酵料+70%大猪全价饲料+4%型预混料1.2%。
 
怀孕母猪的饲喂
怀孕期1~90天:30%的发酵料+20%米糠+40%母猪饲料,另加青饲料。
怀孕期91~哺乳期:30%发酵料+大猪全价饲料70%,另加青饲料。
种公猪:30%发酵饲料+40%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸,另加青饲料

(四)发酵酱油渣或醋渣在养鸡上的运用

1.第一种喂法:把发酵酱油渣或醋渣当做一种配料来配制全价饲料的方法。
      把发酵料当做一种配料来配制全价饲料的方法,见下表:肉鸡饲料中使用发酵醋渣的饲料配比,可以结合当地资源,用米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉等代替或部分代替表中的原料,如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料,但要注意蛋白平衡等,这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。
下表推荐的配方适合三黄鸡、土鸡、阉鸡养殖,其他鸡种可以参考使用。
   如果发酵的料比较酸的,可以用1-2%的小苏打粉进行中和,或者每100公斤发酵料,加6—10克糖精的方法来解决,效果好于添加小苏打粉,费用也不到1 元钱,而且糖精也可以在发酵前加入,由于糖精本来就是人吃的食品添加剂,而且这个剂量极小,对动物和肉质都没有任何影响。当然,绝大多数情况下不必添加,只要动物爱吃就不必调节。
配方编号
肉雏鸡
肉中鸡
肉大鸡
种鸡蛋鸡
饲养周期
2~4周龄
4~10周龄
10~15周龄
产蛋率75%以上的
玉米(%)
51%
49%
43%
40%
发酵醋糟或酱油渣(%)
15%
20%
30%
25%
豆饼(%)
25%
22%
20%
20%
鱼粉(%)
6%
4%
3%
6%
植物油(%)
2%
3%
3%
食盐(%)
0.4%(注:使用发酵酱油渣的不再加食盐)
磷酸氢钙(%)
1%
1%
1%
1%
石粉(%)
0.6%
0.6%
0.6%
8%
生物催肥精+金赛维+家禽营养宝
每100公斤饲料添加:家禽营养宝100克,生物催肥精20克(种鸡蛋鸡减少一半或不使用),金赛维25克。
营养水平
代谢能(兆卡/公斤)
3.25
3.26
3.20
3.05
粗蛋白质(%)
22.4
19.5
18.42
17.49
钙(%)
0.86
0.88
0.90
3.10
磷(%)
0.56
0.57
0.53
0.52
赖氨酸(%)
0.78
0.72
0.78
1.00
蛋氨酸+胱氨酸(%)
0.59
0.47
0.43
0.54
上表中前三个配方中的:磷酸氢钙和石粉(碳酸钙)合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉来代替。
     或采用全价饲料另加发酵醋糟或酱油渣的比例即可,即全价饲料或自配饲料例如70%,发酵醋糟或酱油渣15~30%的比例配制,以此类推计算。
发酵醋渣或酱油渣在养鸡运用中要注意的问题:
(1)一样采用先少量,慢慢增加的原则,开始由10%开始,慢慢增加;
(2)每三天在饲料中加喂一次“禽康宝”,“禽康宝”对家禽的健康有着明显的保护作用。
(3)在雏鸡三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只,增强鸡的耐粗饲料能力和抗病力。
 
2.第二种喂养法:把发酵料直接掺入到市售全价饲料中一起喂的方法
0~4周龄:全价饲料90%,发酵料10%,4%型的预混料0.4%
4~10周龄:全价饲料80%,发酵料20%,4%型的预混料0.8%。
10周龄以上:全价饲料70%,发酵料30%,4%型的预混料1.2%。

(五)发酵醋渣或酱油渣在养鸭上的运用

1.第一种喂法:把发酵料当做一种配料来配制全价饲料的方法
     肉鸭饲料参考配方:可以结合当地资源,用米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料,如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料,但要注意蛋白平衡等,这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。
   如果发酵的料比较酸的,可以用1-2%的小苏打粉进行中和,或者每100公斤发酵料,加6—10克糖精的方法来解决,效果好于添加小苏打粉,费用也不到1 元钱,而且糖精也可以在发酵前加入,由于糖精本来就是人吃的食品添加剂,而且这个剂量极小,对动物和肉质都没有任何影响。当然,绝大多数情况下不必添加,只要动物爱吃就不必调节。
配方编号
2~3周龄肉鸭
4~8周龄肉
育成鸭到上市
蛋鸭种鸭
玉米(%)
51%
48%
47%
38%
发酵酱油渣或醋渣(%)
15%
25%
30%
25%
豆饼(%)
25%
22%
20%
26.4%
鱼粉(%)
6%
4%
2
食盐(%)
0.4%(注:使用发酵酱油渣的不再加食盐)
磷酸氢钙(%)
1%
1%
1%
0.8%
石粉(%)
0.6%
0.6%
2%
8%
生物催肥精+金赛维+家禽营养宝
每100公斤饲料添加:家禽营养宝100克,生物催肥精20克(蛋鸭种鸭减少一半或不使用),金赛维25克。
代谢能(兆卡/公斤)
2.91
2.82
2.81
2.86
粗蛋白质(%)
21.66
18.64
16.46
17.52
钙(%)
0.96
0.94
0.84
3.02
磷(%)
0.59
0.57
0.52
0.63
赖氨酸(%)
0.78
0.75
0.66
0.64
蛋氨酸+胱氨酸(%)
0.43
0.41
0.42
0.43
     上表中前三个配方中的:磷酸氢钙和石粉(碳酸钙)合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉来代替。
     或采用全价饲料另加发酵醋渣或酱油渣的比例即可,即全价饲料或自配饲料例如70%,发酵醋渣或酱油渣15~30%的比例配制,以此类推计算。
发酵醋渣或酱油渣在养鸭运用中要注意的问题:
(1)一样采用先少量,慢慢增加的原则,开始由10%开始,慢慢增加;
(2)每三天在饲料中加喂一次“禽康宝”,“禽康宝”对家禽的健康有着明显的保护作用。
(3)在雏鸭三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只,增强鸭的耐粗饲料能力和抗病力。
 
2.第二种喂养方法(直接掺入全价饲料中的喂养方法):
即直接用全价饲料,配合少量发酵发酵酱油渣或醋渣的喂养方法:
0~3周龄:全价饲料80%,发酵料20%,4%型的预混料0.8%,当然,刚开始喂发酵料时,先要以10%的量来驯化,然后,再慢慢增加到30%。
4~8周龄:全价饲料70%,发酵料30%,4%型的预混料1.2%。
育成鸭到上市:全价饲料70%,发酵料30%,4%型的预混料1.2%。

(六)发酵醋渣或酱油渣在养鹅上的运用

1~21日龄雏鹅的饲料配方:玉米粉51%、鱼粉8%、豆饼10%、麦麸15%、草粉15%、骨粉0.7%、食盐0.3%、家禽营养宝预混料适量+“生物催肥精”适量,前面配方用量占70%,与30%的发酵醋渣或酱油渣混合饲喂。
 22~70日龄的饲料配方:玉米粉36%、麦麸15%、草粉18%、蚕蛹15 %、菜籽饼15%、骨粉0.7%、食盐0.3%、家禽营养宝预混料适量+“生物催肥精”适量,前面配方用量占50%,与50%的发酵醋渣或酱油渣混合饲喂。
因为醋渣酱油渣为湿物,因此比例重量要乘以2倍。
或采用全价饲料另加发酵醋渣或酱油渣的比例即可,即全价饲料或自配饲料例如70%,发酵醋渣或酱油渣15~30%的比例配制,以此类推计算。
发酵醋渣或酱油渣在养鹅运用中要注意的问题:1、一样采用先少量,慢慢增加的原则,开始由10%开始,慢慢增加;2、每三天在饲料中加喂一次“禽康宝”,“禽康宝”对家禽的健康有着明显的保护作用。3、在雏鹅三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射400只,增强鹅的耐粗饲料能力和抗病力。5、在喂饲料后,鹅一定添喂大量的青绿饲料。

(七)发酵酱油渣或醋渣喂肥育肉牛上的运用

可以结合当地资源,用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉等代替或部分代替表中的原料,也可以用其他降解后的秸秆如:降解麦秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生秆、降解油菜秸等代替表中的玉米秸降解料,原则是所使用的原料尽量多样化,即一个配方中多用几样秸秆原料配合,精饲料也是如此。

 

配方编号
300公斤以下
300~400公斤
400~500公斤
500公斤以上
玉米(%)
18%
10%
4%
13%
大麦粉
 
5.4%
 
 
高粱粉
 
 
12%
 
次粉
 
 
4.5%
 
干草粉
12.4%
10%
8%
 
玉米秸(降解)
22%
27%
30%
35%
发酵醋渣或酱油渣(%)
20%
30%
40%
40%
豆饼(%)
5%
棉籽饼(%)
21%
16%
10.4%
食盐(%)
0.4%
0.4%
0.4%
0.5%
磷酸氢钙或石粉(%)
1.2%
1.2%
1.1%
1.1%
生物催肥精+金赛维
每100公斤饲料添加:生物催肥精20克,金赛维25克。
尿素
适量
每日每头补充40克
每日每头补充50克
每日每头补充60克
小苏打
适量
另加1%
另加1%
另加1%
日喂量
8公斤
10公斤
13公斤
16公斤
预计日增重
900
1100
1200
1500
注意:尿素的喂给,要先少量试喂,再增加用量,同时,尿素不能空腹吃,必须与其他精饲料特别是能量饲料配合喂给,并溶解在水中掺入。
 
(八)发酵醋渣或酱油渣在成年奶牛泌乳期上的运用
奶牛场里可以备一些用降解剂处理后的玉米秸秆和小麦秸等,和玉米青贮秸秆、干草等一起做为粗饲料;另外备有豆粕、玉米粗粉、小麦麸、用降解剂处理后的糟渣、胡萝卜、薯秧苗等青绿饲料;以及多维和矿物质等预混料、磷酸氢钙、骨粉等。
精饲料配方:发酵醋渣或酱油渣30%、玉米粗粉18%、豆粕8%、棉粕11.7%、玉米青贮秸秆15%、干草13%、、预混料1%、食盐0.3%、小苏打1%、磷酸氢钙或骨粉2%。
在泌乳高峰期,除了保证提供降解处理的优质秸秆饲料和干草、青贮玉米等,让其任意采食外,还要适当增加精饲料配比比例。

泌乳期间,可以喂保健液每头每天300~500克。小苏打100克(精饲料中加了小苏打的,则不必另外加)、尿素50~80克。


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 评论网友:宜春   评论时间:2010/4/24 10:20:07
当然都可以喂鱼,无论是豆渣还是醋渣都可以发酵喂鱼,当然豆渣的效果更好一些,因为鱼主要需要的是蛋白质,豆渣的蛋白比醋渣的高一倍以上,发酵后可以与其他饲料原料掺...
 评论网友:养猪大佬   评论时间:2010/4/23 21:43:57
醋糟发酵后可以喂鱼吗
 评论网友:养猪大佬   评论时间:2010/4/23 21:41:52
豆渣发酵可以喂鱼吗
 评论网友:宜春   评论时间:2009/11/13 20:13:39
可以在实践中注意观察,先从少量喂起,一般如20%开始喂起,慢慢增加用量,直到不太适应为止。
 评论网友:看看   评论时间:2009/11/13 19:07:30
羊喂醋糟的剂量是多少
 评论网友:宜春   评论时间:2009/7/19 6:55:59
可以的,但必须慢慢来适应着喂。
 评论网友:阿宝   评论时间:2009/7/14 15:36:34
醋糟发酵后可以喂兔吗
 评论网友:宜春   评论时间:2009/5/12 10:30:38
是的,可以的.
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