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                   2008年3月6日

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发酵各类饼粕等杂粕蛋白原料,是否可代替豆粕?

2012/4/15 21:41:35   文章来源:原创   作者:强微生物   浏览次数:26384
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 一、    有用户提问,发酵一些高蛋白的杂粕类,是否可以用来代替高价格的豆粕使用呢,答案是可以的,当然,强烈建议只是部分代替,例如配方中有22%的豆粕的话,建议发酵这类杂粕用来代替其中的一半的豆粕 ,例如用发酵脱毒的棉粕菜粕,或发酵花生粕,葵花粕等来代替其中的11%豆粕,一些优质的杂粕(如芝麻饼,花生粕等)才建议多代替一些豆粕。

    是的,完全可以,但要看情况而定,即要看是什么杂粕,如果是含有毒素的例如菜粕,棉粕等,则要求发酵时间比较久一些,同时添加30%的玉米粉能量饲料一起发酵,以利于脱毒处理,当然,这方面已经有成熟的技术资料和经验了,具体看这里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=865&cateid=5;里面也介绍了代替豆粕的方法,例如:

1、棉粕和菜粕、以及亚麻籽饼粕的发酵脱毒操作,和代替豆粕的方法
    棉菜粕发酵的配料是:300公斤玉米粉+700公斤棉粕或菜粕,或亚麻籽饼这类有毒的杂粕+600-800公斤清水(夏天多冬天少),加活力99牌活力99生酵剂3包,密封发酵15-25天(夏天短冬天长),由于是有毒的原料,所以,发酵时间比较长。
    发酵后的菜粕粗蛋白只有28%(因为加了大量低蛋白的玉米粉一起发酵的原因),代替豆粕的方法是:
    10%的发酵菜粕+0.1赖氨酸 =(或代替)6%的豆粕+4%的玉米粉。  以此类推来扩大配方即可,但即使发酵脱毒的菜粕,也要控制用量在25%之内为宜。   
    这个公式两边的赖氨酸含量为:左边0.2801%,右边为0.2875%,相差不大;两边的蛋白质含量为:左边4.76%,右边为4.96%,相差也是在可接受的范围内,所以,等式成立。
     以养猪鸡的配方为例,列举以下两个典型配方:
      玉米粉50%、发酵菜粕15%、豆粕15%、麦麸16%、赖氨酸0.1%、预混料4%,这个配方的粗蛋白大约是16.8%,消化能大约是3.17兆卡/千克,是比较好的配方。
     为了增加菜粕的用量,还可以这样的配方:
     玉米粉50%、发酵菜粕25%、豆粕10%、麦麸11%、赖氨酸0.15%、预混料4%,这个配方的粗蛋白大约是16.7%,消化能大约是3.10兆卡/千克,也是比较好的配方。


    如果是棉粕,也是用上面网页的加30%玉米粉的方法来脱毒发酵,发酵后的棉粕的粗蛋白只有35%(因为加了大量低蛋白的玉米粉一起发酵的原因),代替豆粕的方法是:
   10%的发酵棉粕+0.1赖氨酸 =(或代替)7%的豆粕+3%的玉米粉。  以此类推来扩大配方即可,但即使发酵脱毒的棉粕,也要控制用量在25%之内为宜。 

    如果是亚麻籽饼粕,也是用上面网页加30%玉米粉的方法来脱毒发酵,发酵后的亚麻籽饼粕粗蛋白只有28%,代替豆粕的方法是:
   10%的发酵亚麻籽饼粕+0.15%赖氨酸+0.07%蛋氨酸 =(或代替)6%的豆粕+4%的玉米粉。  以此类推来扩大配方即可,但即使发酵脱毒了,也要控制用量在25%之内为宜。 

2、其他无毒素的油类饼粕发酵操作技术和代替豆粕的方法。    
    如果是其他的无毒的杂粕,则可以只加入少量玉米粉一起发酵,例如只加10%玉米粉即可,例如葵花籽饼粕,花生仁粕等,则可以用100公斤玉米粉+900公斤这类杂粕+600-800公斤清水(夏天多冬天少),加活力99牌粗饲料降解剂3包,密封发酵3-5天(夏天短冬天长),然后来代替豆粕使用,代替的方法也是等蛋白代替,同时做到等赖氨酸代替;
    例如
    ①、发酵花生仁粕,由于添加了玉米粉发酵,所以发酵后蛋白略有降低,发酵后的花生仁粕的粗蛋白质为40%、赖氨酸含量为1.10%,所以,要代替豆粕必须按如下公式:
    10%的发酵花生仁粕+0.17%的赖氨酸 = 9%的豆粕+1%的玉米粉,以此类推来扩大代替比例。

    ②、葵花籽带壳饼以用100公斤玉米粉+900公斤这类杂粕+600-800公斤清水(夏天多冬天少),加活力99粗饲料降解剂发酵后粗蛋白大约28%,赖氨酸大约0.55;则也可代替豆粕,方法是:
    10%的发酵葵花籽带壳饼+0.13%赖氨酸+0.05%蛋氨酸 = 6%豆粕+4%玉米粉

    ③、芝麻饼以用100公斤玉米粉+900公斤这类杂粕+600-800公斤清水(夏天多冬天少),加活力99粗饲料降解剂发酵后粗蛋白大约32%,赖氨酸大约0.7;则也可代替豆粕,方法是:
    10%的发酵芝麻饼+0.14%赖氨酸 = 7%豆粕+3%玉米粉

    ④、甚至发酵啤酒糟和发酵豆渣均可以用来代替豆粕使用,当然,发酵豆渣和发酵啤酒糟均有成熟的技术资料和经验参数,具体参考我网站上相关的内容:
    发酵啤酒糟资料:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
    发酵豆渣资料:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=4
 
二、养殖户的继续提问:您好,“10%的发酵菜粕+0.1赖氨酸 =(或代替)6%的豆粕+4%的玉米粉;10%的发酵棉粕+0.1赖氨酸 =(或代替)7%的豆粕+3%的玉米粉…”的工式算,左边的算上原料成本、人工时间、损耗与发酵风险成功否等好像与右边的价格与作用也没多大意义了。或者与其干脆添加5~8%以下没有发酵的棉粕
     您好,两边的成本计算相关是非常显著的,您并没有进行仔细的计算,例如菜粕的价格就算2000元/带了,玉米2300元/吨,豆粕3500元/吨;左边大约相当于2220元/吨的成本(包括人工成本),右边相当于3020元/吨,整整相差800元/吨,在饲料中代替比例占10%,则相当于吨日粮成本降低了80元/吨。应该说相差是非常明显的,所以,建议您再仔细计算一下。
     实际上代替量还可以增加,换句话说,吨日粮成本还可以进一步降低,以我们的经验来看,降低120元/吨是没有问题的,且效果类似于发酵豆粕一样有生物功能,如乳酸菌,有机酸化剂,免疫增强等效果,这远不是不发酵直接添加菜粕棉粕可以比较的。
     如果直接添加未发酵的菜粕棉粕,也是需要调节赖氨酸,并用优质的蛋白原料进行弥补,所以,实际上吨日粮成本并未下降多少,一般的行业经验是使用未经处理的棉菜粕以5-8%添加于饲料中,仅可降低日粮成本20元/吨左右,因为它们毕竟不能直接代替豆粕的。
     使用发酵的杂粕代替豆粕是一项可行的方案,只是操作上麻烦很多,这就如同上世纪台湾用发酵豆粕代替昂贵的鱼粉一样,当时并不受主流认可,但后来证实它是完全可行的,并超越了代替鱼粉的效果,所以,即使在后来鱼粉降了价后,仍然有大量养殖户不舍得放弃发酵豆粕,这是因为发酵蛋白原料中还含有人们之前并不清楚的增强免疫的功能和其他促进消化的功能。
     至于您所说的发酵风险成本,可以非常肯定地讲,不存在这种风险,厌氧发酵是非常保守和成功率非常高的发酵方式,与好氧浅层发酵的风险大形成巨大的对比;
     厌氧发酵只要原料带有一定的标准性,例如油厂出来的菜粕,棉粕,其实油厂各批饼粕原料基本上质量是非常稳定的,而不是象鸡粪那样的原料(不同养鸡场使用了不同的垫料,不同养鸡场收集鸡粪的习惯不一样,收集的时间有差异,不同养鸡场还使用了不同的饲料,不同养鸡场还可能存在不同的疫情等等不可预见因素),加上鸡粪比较脏臭,没有标准可言,所以,发酵鸡粪就存在不确定性因素,但对于象菜粕棉粕这样有标准可循的原料来说,不存在发酵风险。
 
三、养殖户继续提问:您说上世纪台湾用发酵豆粕代替昂贵的鱼粉很好,昨天也在网上看了几家生物公司都说使用的是台湾的菌种但不同的是他们提昌的是好氧发酵技术而您回复中有讲“厌氧发酵是非常保守和成功率非常高的发酵方式,与好氧浅层发酵的风险大形成巨大的对比”同样是发酵生物饲料请问这两者发酵的区别与优劣倒底在哪里?
    目前市场上也确实有大量好氧发酵豆粕,且基本上是大公司,好氧发酵我个人认为应该淘汰,这都是老皇历了,发酵豆粕的目的是分解蛋白和生产小肽以及消除抗原,从分解蛋白和产生小肽来讲,现代科技已能生产出高活力的蛋白分解酶,没有必要去好氧发酵培养细菌,再从细菌分泌的蛋白酶来分解豆粕了,这既复杂,又有发酵失败的风险,毕竟好氧发酵需要大量接触外界特别是进入空气,发酵控制采用微生物特别是乳酸菌来控制发酵环境即可。
现代生物科技已能生产出上万亿/克的芽孢杆菌和乳酸菌,所以,个人的观点是没有必要在发酵豆粕过程中,通过先期培养大量细菌,再通过细菌产蛋白酶,达到一定数量后,再进入厌氧分解阶段,没有必要采取这么复杂的工艺;
实际上目前通行的大公司的主流生产工艺就是分二阶段的生产工艺:一、第一阶段:先接种微生物菌种,于豆粕原料上通过灭菌后的好氧浅层发酵过程,来培养繁殖大量的细菌,同时,在这一过程中产生大量的蛋白分解酶;二、第二阶段,将好氧发酵培养得到了料,适当处理后压入厌氧发酵容器中,进入厌氧发酵阶段,这一过程实际上就是利用好氧发酵阶段产生的酶和菌,来创造一个酶解的环境,来酶解豆粕等,换句话说,现行工艺仍然需要经过厌氧酶解过程;这种工艺非常类似于我国传统的酱油生产工艺,也是先好氧发酵培养酱油曲霉菌,再厌氧(入缸加盐)酶解蛋白产生呈味物质,只是菌种与发酵豆粕作为饲料添加剂的不一样而已。
厌氧发酵要求专业的发酵剂,例如活力99的粗饲料降解剂,要求发酵剂有极高的酶活力,和极高的菌数量。不必等好氧培养阶段来培育繁殖菌数。
厌氧发酵也特别适合于普通养殖户使用,目前我公司大量的养殖户实践证明,使用效果是非常好的,普通养殖户没有灭菌设备(好氧发酵必须灭菌处理),普通的养殖户也没有微生物知识,所以,厌氧发酵特别适合于养殖户们使用,其成功率无高于好氧发酵,这一点基本上是众所周知的常识。
至于效果,则不一而论,总体上好氧发酵豆粕的效果要好一些,风味也更好,酱香型的(芽孢杆菌发酵)为主,基本类似我国传统酱油发酵工艺,小肽含量丰富,好氧发酵主要优点在于抗原消除得比较好,发酵时间短等;缺点是成本高,需要灭菌处理,需要专业设备,同时,豆粕消耗量巨大,往往一吨只能得到850公斤左右,得率低,耗电耗能,不环保不低碳,投资巨大。
但厌氧发酵的豆粕养殖效果也与之相差无几,缺点是发酵要求的时间比较长,夏天至少3天,建议越长越好,酸香型为主(乳酸菌发酵为主),乳酸菌功能突出,至于为什么要长时间发酵,主要是因为要消除抗原所至,抗原需要一定的时间来发酵消除。
更多关于好氧发酵与厌氧发酵的比较建议看这里的参考一下:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1130&cateid=10

最后我要说的是,不断的创新才是硬道理,任何技术都有好坏一面,随着科技进步,菌种和酶越专业,活力越高,越简单的技术会不断出现,适合于广大养殖户使用的,成本低效果好的技术更为值得推广,厂家专业生产的发酵豆粕由于成本高,售价基本在5000元/吨上下,优质的好氧发酵豆粕往往需要售价在5000元 /吨以上,正是因为贵,所以,在推广中厂家也不得不只建议添加2-5%的范围,如果养殖户自己发酵豆粕(只能是厌氧发酵养殖户才操作得了),基本上没有多少原料的损耗,养殖户人工成本低,劳动力资源丰富,所以, 往往可以在配方中用到10%甚至更高,效果自然也更好。
 
四、继续提问题:发酵生的大豆粉能直接喂猪吗?什么比例替代玉米和豆粕
生大豆不可以直接喂猪,由于大豆中含有抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子(TI)、血球凝集素、脲酶、促甲状腺素肿素、抗维生素因子和皂角素等、大豆抗原物质(大豆疏水蛋白、大豆壳蛋白、大豆抑制蛋白、大豆空泡蛋白、大豆球蛋白、伴大豆球蛋白等(Dawson,1988),所以,大豆必须熟制后才能利用,例如炒熟黄豆、煮熟黄豆等,然后再利用。
炒和煮的方法这里不介绍,自己可以做到,发酵的方法如下:
① 生黄豆200公斤加入到水中浸泡一夜,第二天沥干,并加入至少 50公斤玉米粉搅拌均匀(事先把一包粗饲料降解剂拌到玉米粉中),然后压紧压实密封好进行发酵,冬天发酵15天以上,夏天也至少10天以上,让其充分降解抗营养因子,并可产生小肽,备用即可。使用前,最好打碎处理。
② 也可以先把生黄豆打成粉,取200公斤生黄豆粉+50公斤玉米粉+1包粗饲料降解剂+200~250公斤的清水,压入容器中,压实压紧密封好进行发酵,发酵时间同上。
使用它喂动物时,可以代替10%左右的豆饼,由于黄豆的蛋白质含量低于豆饼,所以,代替方法是10%的发酵黄豆粉料代替或 = 6%的豆饼+4%的玉米粉,由于发酵料是湿的,实际上称重时,要乘以2。

黄豆的优势是里面含有17%的油脂,所以,添加10%的黄豆,就等于再添加了1.7%的油脂,鉴于肉鸡饲料中油脂用量一般为3%以内,所以,黄豆的使用量最好控制在18%以内。
 
五、继续提问:老师从理论知识与实践操作回复的十分精准,有理有据的诠释了好氧发酵与厌氧发酵优劣。网上看了多家公司的好氧发酵也确实与您说的生产工艺分二阶段的浅层发酵过程,麻烦难操控。但也看到了两家的视频发酵过程也比较简单;一:先把菌种与原料混合再加水适量搅拌匀打堆,(编者注:再必须用塑料薄膜密封后进行发酵),再用太阳网盖好遮阳处理即可;二:然后毎天翻拌一次,(编者注:翻料后要及时再打堆,用塑料薄膜再次密封好进行发酵),连续七天重复此操作,就算好了。请问老师这算是什么发酵?若说是好氧发酵但它没分为二阶段的发酵啊?若说是厌氧发酵又没密封呢?还是刚出现的更为先进的新技术发酵呢?以老师您的知识观念认为如此发酵可行否?
您好,首先这种方式没有必要,建议直接厌氧发酵就可以了,但您所说的方案也是可行的,实际上是好氧发酵与厌氧发酵交替进行,在反复翻料的过程中,为物料提供了相对充分的氧气空气,但又不是充分的供应氧气,所供应的氧气是在可以人工控制的范围内,即让有益发酵菌先消耗掉氧气进行有氧发酵,然后物料内部进入厌氧发酵过程,帮助乳酸菌繁殖;再通过翻料,再供应氧气,此时已有乳酸菌繁殖,所以,基本上不用太担心杂菌感染,饲料也得到了适度的酸化,再供应氧气,再让有氧的芽孢杆菌繁殖产酶等,并产相应的芽孢杆菌香型,消耗掉氧气后,乳酸菌再度繁殖,如此反复几次,也可算是豆粕发酵的一种类型,但由于不用灭菌消毒的发酵,所以,对发酵剂菌种要求也比较高,用活力99的粗饲料降解剂可以适应这种发酵过程。
在一些比较脏臭的原料如鸡粪发酵中,我公司实际上也利用到了这种技术,具体见网站上相应的鸡粪发酵专栏,因为鸡粪比较脏臭,所以,必须加大发酵强度,而加大发酵强度的最佳方法就是适度的有氧发酵,所以,我们要求发酵鸡粪的养殖户,可以适当的疏松堆积发酵,不必压实,但要密封,再发酵七天后,适当翻料一次,再次进入部分空气进行二次有氧发酵,再加强除臭好氧发酵的作用,也是这个相类似的道理。但比较好的物料如豆渣啤酒糟等,则要求压实压紧密封发酵,以保存能量。
在发酵剂菌种活力足够强和酶活系足够强的情况下,只需要厌氧发酵即可,例如我们的活力99系列的粗饲料降解剂发酵豆粕就是如此,没有必要这么麻烦,多此一举。

 


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 评论网友:宜春   评论时间:2013/11/13 22:02:39
   您好,白羽肉鸡中可以使用发酵后的花生粕最多达到20%,而未发酵的花生粕一般建议不超过最多5-...
 评论网友:肉鸡养殖   评论时间:2013/11/13 20:20:45
你好,。我想问一下;发酵花生粕在白羽肉鸡中的用量最能用多少。能不能给我说个详细的配方。谢谢了
 评论网友:宜春   评论时间:2012/5/10 14:52:57
    将豆粕中的蛋白分解成可溶性蛋白达到一半是可以的,具体见这里的发酵过程中的变化规律...
 评论网友:韦生   评论时间:2012/5/10 14:13:57
你好。我想把豆粕的蛋白质发酵分解百分之50左右,喂幼龄 动物,活力99的粗饲料降解剂可以做到吗,可以的话怎样操作。
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